Medan, Mediautama.news – Daun ubi tumbuk yang selama ini identik dengan hidangan rumahan khas Sumatera Utara, naik kelas menjadi sajian istimewa di panggung nasional. Menu sederhana itu menjadi bintang dalam Ladies Program: Fun Cooking yang merupakan rangkaian Rakernas APEKSI XVIII di Taman Cadika, Kamis (2/7/2026).
Atas inisiatif Ketua TP PKK Kota Medan, Airin Rico Waas, kuliner tradisional tersebut diperkenalkan kepada para Ketua TP PKK dari seluruh Indonesia. Bersama puluhan peserta, Airin mengolah daun singkong dengan racikan bumbu khas dan kuah santan gurih, menghadirkan cita rasa autentik yang memikat.
Bagi banyak delegasi, ini menjadi pengalaman pertama memasak sekaligus mencicipi daun ubi tumbuk. Kesederhanaan bahan dan proses memasaknya justru menuai decak kagum.
“Hari ini kita menyaksikan bagaimana hidangan yang biasa tersaji di dapur masyarakat Sumatera Utara mampu menyatukan ibu-ibu hebat dari seluruh Indonesia. Daun ubi tumbuk bukan lagi sekadar menu daerah, tetapi layak menjadi bagian dari kekayaan kuliner Nusantara,” ujar Airin.
Turut mendampingi dalam kegiatan tersebut, Staf Ahli TP PKK Kota Medan Martinijal Zakiyuddin Harahap yang ikut mengolah hidangan tradisional itu.
Melalui kegiatan ini, daun ubi tumbuk tidak hanya diperkenalkan sebagai kuliner khas Medan dan Sumatera Utara, tetapi juga sebagai warisan rasa yang diharapkan dikenang dan dibawa pulang oleh para delegasi sebagai bagian dari kekayaan kuliner Indonesia.(Komed)
Editor: Edward
